CNC加工一般指计算机数字化精密机械加工，CNC加工车床，CNC加工铣床，CNC加工镗铣床。CNC又称CNC电脑锣、CNCCH或数控机床，实际上是香港的一个名字。后来，它被引入大陆珠江三角洲。事实上，它是一种数控铣床。在广州、江苏、浙江和上海，有人称之为数控加工中心。它是一种配备程序控制的自动机床。计算机数字控制机床是一种可编程控制的自动机床。该方法可以对带有控制码的指令或其他符号指令进行逻辑处理，并由计算机解码，使得机床能够移动、加工零件。利用切削工具将毛坯材料加工成成品的半成品，等等。
CNC加工是指用数控机床加工机床。CNC指数控机床用NC加工语言编程控制，一般采用G代码。NC加工G编码语言告诉CNC机床的加工刀具使用哪种笛卡尔位置坐标，控制刀具的进给速度、主轴转速、转换刀、冷却剂等功能。数字控制与手工加工相比有许多优点，如数控化加工获得的零件精度高且可重复性好，数控加工能产生复杂形状复杂的手工加工零件。CNC加工技术现在已经普及，大部分加工车间都具备CNC加工能力，典型的加工车间通常采用CNC车床、CNCEDM线切割加工。 进行数控铣的工具叫做数控铣床或数控加工中心。进行数控车削加工的车床叫做数控车床中心。CNC加工的G代码可以通过手工编程，但是通常在加工车间通过CAM(计算机辅助制造)软件自动读取CAD(计算机辅助设计)文件，生成G代码程序来控制数控机床。
